Abbiamo aperto le prenotazioni per il pranzo di Natale 2023 al Blend4. Quale modo migliore per passare il pranzo di Natale con i propri cari, se non quello di prenotare al Blend4 il proprio tavolo? Come al solito sarete coccolati a 360 gradi, godendo di un menù degustazione succulento ed appetitoso preparato dal nostro chef Alessandro Ballerio e dal suo staff, sarete seguiti dal servizio di sala sotto la regia di Luigina ed Elena, il tutto accompagnato dai meravigliosi vini spiegati ed abbinati da Ivano. Per la migliore riuscita nella preparazione dei piatti della cucina e per lo svolgimento del servizio in sala, il menù è per la totalità del tavolo. Eventuali modifiche, in caso di intolleranze, allergie o abitudini alimentari, potranno tuttavia essere concordate preventivamente su vostra richiesta. Di seguito il menù: Entrées di benvenuto * Triglia di scoglio, ricotta, patate, erbette e caviale affumicato * Tortellini in brodo di cappone * Risotto Acquerello mantecato con cime di rapa, formaggio zincarlin, erba cipollina e tartufo nero * Filetto di manzo alla Wellington * Crème Brûlée al fieno Panettone artigianale con crema al mascarpone Prezzo € 75,00 per persona – bevande escluse

Articolo a cura di Ivano Antonini - Pubblicato sul numero 38 della rivista Vitae - Associazione Italiana Sommelier

L'evoluzione dei grandi vini alsaziani

Abbiamo aperto le prenotazioni per il giorno di Pasqua 2023. Ivano, Luigina e tutto lo staff sono felici di accogliervi al Blend4 per festeggiare insieme a voi il pranzo di Pasqua 2023. Solo pochi tavoli. Prenotazione obbligatoria. Menù Entrées di benvenuto Pancia di maialino, fave, piselli, pecorino e semi di girasole Risotto Acquerello allo stracchino, aglio orsino, e carne secca Agnello, patate, cipolle e salsa al tartufo nero Tartelletta con crema di latte, lamponi e vaniglia Prezzo € 60,00 per persona – bevande escluse

Gli Champagnes di Gaspard Brochet